Deze minder scherpe foto getrokken in de Felix Sohiestraat toont ons het restaurant en beenhouwerij van Louis Laureys waarschijnlijk rond 1910. Louis Laureys (hier met witte schort) als biersteker met bierkar voor zijn restaurant met links er van zijn beenhouwerij. Louis werd geboren te Hoeilaart op 25 augustus 1876 en zijn vader Petrus Laureys was een vleeshandelaar die een vaste plaats had op de "Place St Gery" in Brussel waar Louis als kleine jongen meehielp. Hij huwde met Elvina Derom op 02 maart 1897 en het huwelijk werd gezegend met zeven kinderen. Helene (1897-1978), Georges (1899-1969), Maria (1901-1984), Yvonne (1903-1982), Maurice (1905-1954), Julia (1907-1994) en Marcel (1916-2006). Na hun huwelijk vestigden ze zich eerst op de Dumberg maar rond 1901-1902 kochten zij een woning in de huidige Felix Sohiestraat voor de prijs van 16.000 fr. Er werd een beenhouwerij ingericht met eigen slachthuis, een eethuis en een herberg werd in bedrijf genomen en deze werd het lokaal van de duivenmaatschappij "La Main d'Or". Verder was er ook achteraan een grote boomgaard en twee muurserres want het goed reikte tot aan de tramsporen. Vele Brusselaars kwamen afgezakt per koets naar "Restaurant Tissens" waar ook hun paarden konden gestald worden en ze in alle rust konden tafelen. Het was ook in dit restaurant dat Victorine later bij Helene de knepen van het restaurantvak leerde. Louis Laureys was eveneens biersteker en leverde op de renbaan van Groenendaal zoals je hier kan zien en hij was vertegenwoordiger van de brouwerij "La Chasse Royale". Een leuke anecdote nog is hoe Louis en dus ook zijn nageslacht aan de naam Tissens kwam : In het begin van vorige eeuw kwam er 's zondags na de mis een wonderdokter op bezoek in Hoeilaart die schuil ging onder de naam "Mijnheer Tissens". Hij was een imposante figuur met lange grijze baard gekleed in pitteleer en hoge hoed. Hij beheerste de techniek om zijn publiek te beïnvloeden en te bespelen in de perfectie om zijn medicijnen en kruidendrankjes aan de man te brengen en was door elke Hoeilander gekend. Welnu Louis Laureys was ook toneelspeler bij Hoger-Op en bij een uitvoering in de zaal van den Tuk verscheen hij in pitteleer en buishoed en had hij een lange baard opgeplakt. De gelijkenis met Tissens was frappant en toen één van de toeschouwers riep "t'es just Tissens" was het kwaad geschied. Vanaf die dag werd Louis Laureys "Tissens" en volgens Alfons Van Orshoven zouden kwajongens na het toneelstuk "Tissens" in krijt op de zijmuur van het restaurant getekend hebben. Louis Laureys liet het staan, schilderde het zelfs in mooie letters op zijn zijgevel en maakte er sluw zijn merknaam van zoals je kan zien hier op de zijmuur van het restaurant "dit Tissens". Hierdoor werden ook zijn kinderen en kleinkinderen tot de dag van vandaag met deze naam gezegend. Nu nog denken vele mensen dat Tissens de echte familienaam is en zelfs briefwisseling op naam van Tissens kwam tot voor kort nog altijd op het juiste adres terecht. Louis Laureys overleed op 19 December 1939 te Hoeilaart.
Voor wat betreft het huidige restaurant Tissens op de Groenendaalse steenweg : Het was de dochter van Louis Laureys, Helene Laureys (1897-1978) die het restaurant "Tissens" verder zette in de Felix Sohiestraat met haar man. Zij verkocht in 1956 het restaurant MET naam aan Charles Tilmont en zijn vrouw Hendrika Aerts die het restaurant nog even verder uitbaatten op deze plaats. Zij verhuisden het restaurant Tissens echter op 01/01/1968 naar het huidige adres Groenendaalsesteenweg 105 en behielden de originele naam. De zaak is lange tijd in de familie Tilmont gebleven aangezien Sophie Tilmont op 01 oktober 2009 met haar man Yves Wouters het restaurant overneemt tot oktober 2018. Vanaf dat moment heeft het restaurant 2 nieuwe eigenaars met name Jean-Luc Colin en zijn neef Charles Colin die de traditie nog steeds verder zetten tot en met vandaag. Zelfs over de verschillende generaties en eigenaars heeft het restaurant dus nog altijd zijn originele naam die nu al bijna meer dan 115 jaar meegaat. Voor meer fotos van Tissens klik op externe link.